دو ویدئو در مورد آویشن و طرز تهیه دمنوش در انتها صفحه منتظر نگاه گرم شماست…
یکی از عطرهای پرطرفدار در پیتزا و لازانیا که نبودش می‌تواند جنجال به پا کند. شاید اصلاً بتوان گفت پیتزا و لازانیا با پودر آویشن است که تعریف می‌شوند اما آویشن آسیاب شده به این دو غذا محدود نشده و کاربرد زیادی دارد.
اضافه کردن پودر سبز رنگ جذاب به مواد در حین پخت روی گاز عطر دلپذیری را در فضا پخش می‌کند. این عطر در هوا می‌چرخد و تمام محیط را خوشبو می‌کند.
پودر آویشن در فروشگاه عطاری مطاری بدون ناخالصی بوده و توسط همین مجموعه پودر شده است.
آشپزی با پودر آویشن
به روش‌های مختلف می‌توانید از این پودر استفاده کنید. بسته به غذایی که در حال آماده کردن هستید و یا سلیقه و ذائقه تان می‌توانید هر یک از روش‌ها را انتخاب کنید.
1.اضافه کردن در مراحل اولیه پخت
فرض کنید در حال آماده کردن مایه پیتزا هستید. گوشت و پیاز در حال سرخ شدن هستند، پاپریکا، پودر سیر، پودر پیاز و فلفل سیاه را اضافه می‌کنید. می‌توان در همین لحظه آویشن آسیاب شده را هم برروی مواد اضافه کرده تا با مواد تفت داده شده و عطر آن کاملا به خورد گوشت برود.
2.اضافه کردن در حین پخت
در این حالت شما به ادویه حرارت مستقیم نمی‌دهید و فقط زمانی که غذا در حال آماده شدن است، ادویه را اضافه می‌کنید. در همان مثال بالا پس از سرخ شدن کامل گوشت لحظاتی قبل از اینکه آن را از روی شعله بردارید آویشن را می‌پاشید تا فقط حرارتی نسبی ببیند.
3.اضافه کردن در حین سرو
حالت سوم دقیقا آن زمانی است که غذا را برای سرو در ظرف می‌گذارید و پودر را بر روی آن می‌پاشید. در مثال گفته شده در زمانی که پیتزا آماده شد بر روی آن کمی آویشن پاشیده و بر روی میز سرو می کنید. عطر تازه گیاه آویشن دلنشین و قابل پسند است.
4.استفاده در چاشنی کنار غذا
کاربرد این پودر همیشه در پخت غذا نیست و در تهیه سس‌های خانگی هم استفاده می‌شود. کمی پودر آویشن، رزماری، مرزنجوش، سیر، زنجبیل و روغن زیتون را با یکدیگر میکس کنید و سس سالاد حرفه‌ای آماده کنید.
چگونه آویشن را پودر کنیم؟
برگ‌های کوچک آویشن ادویه و دمنوش و گرانبها است که طرفداران زیادی دارد. نیاز به پودر کردن آویشن در خانه نیست زیرا عطاری مطاری با همان ظرافت، دقت و وسواس آنها را پودر می‌کند اما اگر مقدار زیادی برگ در خانه دارید به راحتی با میکسر خانگی می‌توانید آن را پودر و آسیاب کنید. کافیست تا برگ‌ها را در میکسر بگذارید و نهایتاً یک دقیقه زمان دهید تا چرخ دنده‌ها کار خود را انجام دهند. کار تمام است!
خواص پودر آویشن و فواید آن
شاید برایتان جالب باشد که بدانید از این پودر در مومیایی کردن فراعنه استفاده میشد. بوی بی نظیر به عنوان یک سمبل و نماد تمیزی یاد شده است. بخور پودر آویشن هم یکی دیگر از کارهایی است که هم در مصر و هم در یونان باستان انجام می‌شده که همچنان کاربرد درمانی دارد و برای افراد سرماخورده مانند آبی بر روی آتش است. اگر بینی‌تان کیپ شده، سردرد، گلودرد و آبریزش بینی دارید آویشن به عنوان یک درمانگر قوی که ضد قارچ، میکروب و ویروس است که حال شما را خوب می‌کند و روند بهبودی سریع‌تر می‌شود. گواه آن شربت‌های سرماخوردگی گیاهی است که در تمام داروخانه‌ها وجود دارد.
- پیشگیری از التهاب لثه
- کنترل فشار خون
- ضد ویروس و التهاب
- خاصیت ضد درد
- بهبود دستگاه گوارش
- بهبود عملکرد سالم کبد
- افزایش دهنده لایه مخاط معده
- کاهش میکروب موجود در غذا
- کاهش دهنده سرفه
- کاهش دهنده تب
1.بهبود و التیام زخم
کاریوفیلن و تیمول موجود در آویشن باعث می‌شود تا زخم‌ها با سرعت بیشتری التیام و بسته شوند. این خاصیت مناسب دیابتی هاست که زخم در بدن آنها با سرعت بسیار کمی بسته می‌شود. خاصیت ضد ویروس و میکروبی هم به گلبول‌ها کمک می‌کند تا مقاومت بیشتری داشته باشند و زخم چرک نکند.
2.پودر آویشن ضد نفخ و یبوست
بعضی از معده‌ها حساس هستند و به محض خوردن غذاهای نفاخ مانند حبوبات عملکرد آنها به شدت مختل می‌شود. آویشن یک داروی ضد نفخ است که گرفتگی روده و معده را به سرعت برطرف می‌کند. امکان تشکیل و ماندگاری گاز را در معده و روده ها نمی‌دهد با حذف گاز و نفخ و از همه مهمتر دفع سریع‌تر به سیستم گوارش کمک می‌کند.
3.مبارزه با سردی بدن
طبع آویشن گرم است. اگر ماهی یا غذای سرد مانند دمپخت ماش میل کرده‌اید حتما بر روی سالاد یا غذای خود از پودر آویشن بپاشید یا به آرد ماهی اضافه کنید تا از سردی جلوگیری کند.
4.اخلاق خوش با پودر آویشن
استفاده از این ادویه باعث افزایش سطح سروتونین و دوپامین می‌شود. این دو انتقال دهنده عصبی مهمی هستند که بیشترین نقش را در افزایش روحیه، بهبود کیفیت خواب و افزایش سوخت و ساز بدن در نهایت سلامت روان دارند.
عوارض مصرف زیاد پودر آویشن
استفاده معمول در غذا، دمنوش و چاشنی غذا کاملا بی خطر است و هیچ آسیبی به بدن نمی زند. منظور از استفاده معمول نصف قاشق چای‌خوری سرخالی در روز است. اگر مصرف شما بیشتر است بهتر است کمی تجدید نظر کنید. مصرف در طول بارداری بهتر است به صفر برسد زیرا طبع گرم ممکن است اثرات نامطلوبی در طول مدت بارداری داشته باشد.
برای بانوان شیرده مصرف کم در حد یک فنجان کوچک دمنوش یا یک سوم قاشق چای خوری به عنوان ادویه با پخت کامل در غذا برای تنظیم روحیات و تامین مواد معدنی کفایت می‌کند (جلوگیری از افزایش افسردگی پس از زایمان). تا کنون هیچ مسمومیتی مبنی بر استفاده از این پودر مطرح و ثبت نشده است و پزشکان مصرف متعادل و اندازه را به صورت روزانه برای تمام افراد پیشنهاد می‌کنند.
خرید پودر آویشن
پودر آسیاب شده آویشن عطاری مطاری کاملاً تمیز است و رنگ آن سبز تقریباً پر رنگی است که ناخالصی هم ندارد و تماما از برگ برای تهیه پودر استفاده شده. به محض باز شدن پاکت متوجه عطر و تازگی خواهید که گفته‌های ما را ثابت می‌کند.
دیگر کاربرد‌های پودر اویشن
از پودر آویشن می‌توان در طبخ سوپ، ماهی، مرغ و انواع گوشت استفاده کرد. عطر این گیاه بعد از خشک شدن چندین برابر می‌شود و جالب آن است که خاصیت خود را به طور کامل حفظ می‌کند.
اضافه کردن پودر اویشن به ذرت، نخودفرنگی، لوبیاسبز و باقلا بلافاصله بعد از پخت طعم سبزیجات پخته شده را مطلوب‌تر می‌کند. قطعا می‌دانید که یکی از چاشنی‌های ذرت مکزیکی این پودر سبز رنگ است.
چگونه نمک طعم‌دار درست کنیم؟
سبزیجات معطر مانند پودر اویشن، مریم‌گلی و رزماری را می‌توانید به مقدار کم با نمک خوراکی ترکیب کنید و در مراحل آخر غذا (هنگام اضافه کردن نمک) از این ترکیب استفاده کنید. علاوه بر مزه دار کردن غذا عطر و بوی خوراک را چندین برابر می‌کند. استفاده از پودر سبزیجات بیان شده، در این ترکیب الزامیست.
مزایا خرید اویشن آسیاب شده و خاصیت آن
استفاده به اندازه از این گرد در تمام پخت‌و‌پز‌ها باعث می‌شود تا سلامت قلب تضمین شود. کاهش فشار خون و کلسترول نیز از دیگر ثمرات این ادویه است.
اگر دردهای قاعدگی رنج می‌برید کافیست تا دمنوشی دم کنید، به مانند آبی بر روی آتش عمل خواهد کرد. هم‌چنین اگر حس سرماخوردگی داشتید همین دمنوش سلامت شما را تضمین می‌کند. در واقع این گیاه به عنوان یک داروی طبیعی ضدسرفه عمل می‌کند که منبع غنی از ویتامین C است.
بینایی با مصرف برگ یا پودر این گیاه تقویت می شود زیرا سرشار از ویتامین A است.
اگر اهل آشپزی هستید و تجربه پخت اسپاگتی دارید، قطعا می‌دانید که یکی از اقلام مورد نیاز آویشن آسیاب شده است و به عنوان ادویه اصلی نامبرده می‌شود و استفاده از پودر بهترین گزینه برای سرعت بخشیدن به مراحل طبخ است.
آویشن شادی آور و رفع کننده خستگی است.
برای خرید پودر اویشن می‌توانید در همین صفحه اقدام کنید. عرضه در وزن‌های مختلف با بالاترین کیفیت و بدون ناخالصی
این پودر برگ آویشن بدون ناخالصی و ماده افزودنی در مجموعه عطاری مطاری آسیاب شده است.
مهدیه سلطانی –
عطر آویشنش محشره، واقعاً کیفیت خوبی داره، مخصوصاً وقتی روی پیتزا می‌ریزم
شیوا فقیه نژاد –
نوش جان! از رضایت شما خوشحالیم
شفیق –
قبلاً هم خریداری کرده بودم، واقعا به صرفه و خوبه
شیوا –
سلامت باشید، نوش جان