ادویه مرغ در دو کیفیت ارائه می شود. کیفیت ممتاز (ویدئو تهیه ادویه مرغ ممتاز کمی پائین تر قرار دارد) که تهیه شده از بهترین دانه ها و آسیاب شده توسط عطاری مطاری است و کیفیت درجه یک که از محصولاتی استفاده که کیفیتی مناسب دارند اما مقدار هل، جوز هندی، میخک و مغز لیموعمانی آن کمتر بوده و زردچوبه بیشتری دارد.
بهترین ادویه مرغ ترکیبی از جوز هندی، تخم گشنیز، هل، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، مغز لیموعمانی، خردل زرد، سماق قرمز، رازیانه، زیره سبز، زیره سیاه، فلفل قرمز، پیاز خشک، پاپریکا و پودر سیر است. اگر می خواهید مرغ را در آب بپزید و یا ابتدا آن را مزه دار کنید و سپس بدون آب پز کردن سرخ کنید. ادویه مرغ کاملا مناسب است.
اگر مرغ را در آب می پزید مقدار یک و نیم قاشق چای خوری برای نصف مرغ متوسط در آب کافیست. اما اگر آن را مزه دار می کنید (اگر زیاد اهل ادویه نیستید) مقدار کمتری بزنید یعنی:
- اگر مزه ادویه را دوست دارید یک قاشق چای خوری ادویه برای نصف مرغ متوسط کافیست.
- اگر صرفا برا رفع بوی زهم مرغ از ادویه استفاده می کنید نصف قاشق ادویه مرغ برای مقدار گفته شده کفایت می کند.
این ادویه تندی ندارد و برای مزه تندی باید فلفل قرمز یا فلفل سیاه و یا فلفل پولیبیر یا حتی فلفل سفید جداگانه به آن اضافه کنید. زردچوبه موجود در آن کم است که ترجیحا برای سفید نبودن مرغ، زردچوبه بیشتری در آب بزنید.
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.