سماق قرمز چاشنی و ادویه محبوب ایرانیان است که همگی به اتفاق مزه بی نظیر آن را در کنار کباب کوبیده زیر دندان حس می کنیم. چاشنی ترش که مزه ای به نسبت خاص دارد، اما دانه سماق قرمز علاوه بر اینکه یک ادویه ترش است نوشیدنی خوشرنگ و عطری است که برای بدن به شدت مفید است.

طبع سماق قرمز سرد است و نبات به عنوان یک مصلح آن حساب می شود. نوشیدن این دمنوش در تابستان برای تنظیم دما بدن توصیه می شود.

اگر دنبال چاشنی هستید که در هر شرایطی همراه شما در آشپزی باشد، می توانید دانه سماق قرمز را در کنار دیگر ادویه ها و چاشنی ها بگذارید. در پخت مرغ کمی سماق بریزید، برای طبخ خورشت قیمه برای ترشی چند دانه سماق بریزید، در خوراک ماهیچه چند دانه سماق بریزید، تعداد کم سماق مزه ترش خاص را به غذا اضافه می‌کند که حتماً دلخواه شما خواهد بود.

دانه سماق قرمز چه مزه ای است؟

برخلاف رنگ قرمز که دارد، اصلا تند نیست. گمراه نشوید! طعم لیمو را تصور کنید تلخی آن را حذف کنید و ترشی را ملایم تر کنید. عطر و رایحه ای ترش به محض بو کردن دانه در ذهن تداعی خواهد شد.

با توجه به توصیه پزشکان بهتر است، مصرف روزانه سماق قرمز را حتی به مقدار بسیار کم به رژیم غذایی اضافه کنید.

سرشار از آنتی اکسیدان، وجود آنتی اکسیدان توانسته باعث شود تا سماق قرمز پتانسیل قوی برای درمان و بازدارندگی از بیماری های التهابی را داشته باشد. جلوگیری از سرطان و بیماری های قلبی از جمله نمونه های بیماری های التهابی است.

ارزش غذایی دانه سماق قرمز در هر قاشق غذاخوری (حدود ۱۱ گرم)

• انرژی 31 کیلوکالری
• چربی غیر اشباع 1.6 گرم
• کلسترول صفر
• سدیم 308 میلی گرم
• پتاسیم 212 میلی گرم
• کربوهیدرات 5.2 گرم
• پروتئین 1.4 گرم
• ویتامین A برابر 64% نیاز روزانه
• آهن برابر 10% نیاز روزانه

چربی موجود در این دانه از نوع غیر اشباع است که آسیبی به قلب و عروق نمیزند. این چربی با چربی زیتون و آواکادو مشابه بوده که همان طور که می دانید برای بدن اصلاً ضرری ندارد و روغن زیتون در زندگی روزمره ما جایگاه بزرگی دارد.

سلامت پوست و سلول های پوستی توسط همین چربی غیر اشباع محافظت می شود، پس می توان به جرات گفت که سماق قرمز دوست خوب قلب، رگها و پوست است.

چرا دانه سماق قرمز زیاد محبوب نیست؟

• دلیل اول این است که استفاده از آن کمی سخت است. دانه ها داره مغزی سفت هستند که در دهان آب نمی شوند و به همین دلیل نمی‌توان به راحتی از دانه در هر غذایی استفاده کرد.
• دلیل دوم این است که در مخلوط کن های خانگی قابل آسیاب شدن نیست و علت آن هم باز هم آن مغز سفت و محکم آن است که به دستگاه آسیب می رساند.
• دلیل سوم این است که چای سیاه نوشیدنی اصلی و محبوب ایرانیان بوده و تغییر ذائقه سخت است. پس استفاده از دانه های قرمز رنگ شفا بخش رو به زوال رفته و باعث گوشه‌گیری آنها شده.
• دلیل چهارم این است که مزه ترش سماق باب میل بعضی از افراد به عنوان دمنوش یا چاشنی غذا نیست و آن را صرفاً ادویه و چاشنی مکمل کباب کوبیده می‌دانند.
• دلیل پنجم که آخرین دلیل است عدم آشنایی افراد با خواص و ویژگی های این دانه ارزشمند که در صورت مصرف چه هدیه ای به بدن داده می شود. دانه ای دوستدار قلب، کبد و تناسب اندام.

دانه سماق را چگونه مصرف کنیم؟

• به عنوان دمنوش تک
• به عنوان طعم دهنده چای
• به عنوان دمنوش ترکیبی با هل و دارچین برای لاغری
• به عنوان چاشنی غذا و رنگ دهی به خوراک

خاصیت های سماق قرمز

• ابر قهرمان ضد التهاب بدن
• بهبود دهنده سلامت قلب
• بهبود گردش خون
• کاهش قند خون
• مقاوم سازی بدن در برابر بیماری ها
• ضد قارچ و باکتری
• محافظ پوست و ترمیم گر زخم

اگر دیابت نوع دو دارید به شما پیشنهاد می کنیم تا هفته ای یک یا دو مرتبه دمنوش سماق را نوش جان کنید زیرا ابزاری موثر برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع 2 است. این دمنوش طعمی ترش دارد اما میزان ترش بودن آن اصلا زیاد و زننده نیست. اگر بیماری قند ندارید می توانید کمی نبات را درون لیوان حل کنید و یا شکلات تلخ برای تغییر مزه نوش جان کنید.

دمنوش دانه سماق قرمز از آن نوشیدنی هایی است که سرد و گرم قابل مصرف است. شما حتی می توانید از آب این دانه برای شربت استفاده کنید. اضافه کردن تخم شربتی و یا خاکشیر خاصیت این شربت خنک را بیشتر می کند.

خوردن 5 الی 20 دانه سماق در طول روز هم علاوه بر تغییر دادن مزه دهان، به کنترل طبع بدن هم کمک می کند.

خواص سماق قرمز برای لاغری

کاهش وزن را با ترکیب ماست و سماق قرمز، کدوی سبز و شوید شروع کنید. البته لازم نیست که این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید. در هر وعده غذایی از یک ماده استفاده کنید یک بار سماق، یکبار کدوی سبز و بار دیگر شوید خشک تا تنوع در وعده ها حفظ شود.

خرید شوید خشک در فروشگاه عطاری مطاری

چای سماق قرمز برای لاغری

سماق قرمز معجزه ایست که هر روز می توانید آن را تکرار کنید. نترسید مصرف روزانه یک قاشق چای خوری هیچ آسیبی به بدنتان نمی زند، بلکه شما یک ماده غذایی سالم و البته کامل را به بدن خود وارد کرده اید که ذره ذره آن برای بدن مفید است. شما به شکل کاملاً ناخواسته و ناخودآگاه به سلامت روده‌ها اهمیت داده اید، هضم را بهتر کرده اید و نفخ معده را از بین برده اید. تنها با نوشیدن یک فنجان چای قرمز خوشرنگ.

نوشیدن این چای حدود یک ساعت قبل از ناهار یا شام توصیه می شود، زیرا شما را سریعتر سیر می‌کند یعنی دستور سیری سریع تر از مغز صادر می‌شود و ادامه دادن به میل کردن غذا برای تان سخت تر خواهد شد و این همان چیزی است که به دنبالش بودید. کاهش میل به غذا، کم شدن حجم غذا و در نهایت عدم تشکیل چربی های اضافه در بدن و در مرور زمان رها و خلاص شدن از چربی های اضافه. عالیست!

نکته) بیشتر از روزی یک لیوان مصرف نشود و قبل از یک وعده غذایی مانند ناهار یا شام نوشیده شود.

دانه سماق به عنوان ادویه و چاشنی غذا استفاده می شود و علاوه بر آن دمنوشی بسیار خوش عطر برای روز های گرم تابستان است.