کمک به کاهش وزن، تقویت سیستم ایمنی و کاهش قند سه ویژگی اصلی و مهم زیره سیاه است دانه ریز و نازک که بر خلاف ظاهر کوچک عطر و مزه‌ای بسیار قوی دارد. طعم کمی تلخ و خاص یادآوری کننده گشنیز، انیسون، رازیانه و زیره سبز است و پای ثابت ادویه‌های ترکیبی از خورشتی تا کاری و پلویی است.
از دانه یا پودر آن در انواع دسر، نان، طعم دهنده‌های غذایی و سس‌ها استفاده می‌شود. اضافه کردن زیره سیاه به نان چاودار ترکیبی رژیمی و افزایش دهنده متابولیسم است. زیره سیاه دارای طبیعت بسیار گرم و خشک است. زیره غنی از املاح معدنی همچون آهن ،مس، کلسیم، پتاسیم و منیزیم، منگنز و انواع ویتامین‌های ضروری است.
ویدئویی که در انتها صفحه در مورد مهمترین خاصیت زیره سیاه است را حتما مشاهده کنید.
با مصرف زیره سیاه می توانید کم خونی را درمان کنید.
- مقوی معده
- زیاد کننده
- قاعده آور
- هضم کننده غذا
- ضد تشنج
ارزش غذایی در هر یک قاشق غذاخوری (حدود ۷ گرم)
- انرژی 22 کالری
- پروتئین 1.3 گرم
- چربی 0.9 گرم
- کربوهیدرات 3.34 گرم
- فیبر 2.6 گرم
فیبر موجود در آن تاثیر مطلوبی بر روی مخاط جداره روده داشته که با این ویژگی در برابر تشکیل سلول‌های سرطان ایستادگی میکند و از طرف دیگر باعث تسریع حرکت غذا در روده‌ها می‌شود که از بروز یبوست جلوگیری میکند. خاصیت ضد گرفتگی آن باعث می‌شود تا با جویدن دانه آن، کاهش درد های ناشی از قاعدگی را حس کنید. کاهش درد های روده، رفع بی‌اشتهایی و تقویت عملکرد معده همگی با وجود فیبر خوراکی موجود در زیره سیاه عملی می‌شود.
زیره سیاه قاطع اسپرم است به همین دلیل مصرف مکرر و روزانه آن برای آقایان توصیه نمی‌گردد.
روش های مصرف زیره سیاه
- استفاده در پخت انواع نان، کوکی، کراتون، تست فرانسوی و برخی مافین‌ها
- استفاده در برخی دسرها پای، تارت، ژله، کاستارد و مربا
- استفاده به عنوان چاشنی برخی خوراک ها، خورش، سوپ و سس‌های غذا
- استفاده به عنوان دمنوش و طعم دهنده چای سیاه
نحوه دم کردن دمنوش زیره سیاه
- یک قاشق غذاخوری زیره سیاه
- آب جوش نیم لیتر
برای تهیه این چای گیاهی ابتدا باید آب جوش و زیره سیاه را در قوری ریخته و به مدت 10 تا 15 دقیقه بر روی حرارت غیرمستقیم قرار بدهید. سپس می‌توانید برای مزه دار کردن آن نبات، چای سبز و یا هر گیاه دیگری را به آن اضافه کنید.
پنج الی 15 دقیقه بسته به نوع چای یا گیاه اضافه شده برای دم کشیدن، منتظر بمانید.
زیره سیاه باعث افزایش فشارخون خواهد شد، شما می‌توانید برای اعتدال بخشیدن به این دمنوش کمی زیره سبز هم به آن اضافه کنید. توصیه می‌شود که از مصرف روزانه این دمنوش جلوگیری کنید. مصرف بیش از حد زیره برای کبد و کلیه ها مضر است.
میزان استاندارد مصرف
تاکنون در تحقیقات یا گزارشات پزشکی در مورد مسمومیت توسط زیره سیاه موردی گزارش نشده است و از طرفی دوز میزان استاندارد هم برای مصرف مشخص نشده، اما بررسی پزشکان نشان داده که با توجه به طبع بسیار گرم این دانه ارزشمند بهتر است میزان مصرف دانه یا پودر نصف تا یک قاشق غذاخوری باشد که بهتر است هفته بیشتر از سه بار این میزان مصرف نشود.
اگر از ادویه های ترکیبی که دارای زیر سیاه است، استفاده می‌کنید بدون نگرانی به مصرف ادامه دهید زیرا حجم مصرفی شما در طول هفته از میزان بیان شده بیشتر نخواهد شد (هر قاشق غذاخوری حدود ۷ گرم گنجایش دارد).
عوارض مصرف زیاد زیره سیاه برای دیابتی ها
همانطور که گفته شده یکی از بارزترین ویژگی ها کاهش سطح قند خون است. مصرف مداوم، بیش از اندازه و خارج از تعادل در دیابتی‌ها به منظور بهبود قند ممکن است نتیجه معکوس داشته باشد. هیپوگلیسمی عارضه‌ای که در این شرایط اتفاق می‌افتد. کاهش شدید سطح قندخون که ممکن است آسیب به بدن بیمار برساند. پس حتماً با توجه به مقدار توصیه شده مصرف را ادامه دهید و یا تحت نظر پزشک دوز مورد نظر خود را مصرف کنید.
موارد منع مصرف
با تمام ویژگی خوب و مثبتی که دارد، بانوان باردار، شیرده، کودکان و افرادی که بیماری کبدی دارند از مصرف زیره سیاه به هر نوع و شکل خودداری کنند. اگر تمایل به اضافه کردن به روتین غذایی خود دارید حتماً باید با پزشک این موضوع را مطرح نمایند.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.