دانه های زنیان رنگ سبز متمایل به قهوه‌ای و ابعاد بسیار کوچک و ریز دارند.
استفاده از دانه مرسوم و متداول است و کمتر پودر آن به فروش می رسد زیرا به راحتی پودر می شود و از طرفی ماندگاری کمتری در حالت پودر دارد. مزه آن کمی تند و تلخ است و به عنوان یک ادویه در غذایی هندی به کار گرفته می شود اما در ذائقه ایرانی دمنوش آن هم مورد پسند است.
کاربرد زنیان و نحوه مصرف
زنیان بسیار مقوی است که فیبر و ویتامین زیادی دارد. مصرف خام در انواع سالاد، دم‌کرده آن در کنار دیگر گیاهان و استفاده به عنوان ادویه سه روش متداول مصرف این دانه ارزشمند است.
در آشپزی هندی به عنوان یک ادویه مهم و کاربردی برای پخت ماهی است. بوی بد ماهی را از بین می‌برد و مزه آن را هم بهتر می‌کند.
زنیان گیاهی است که می توانید از آن به عنوان طعم دهنده چای سیاه استفاده کنید. البته که دم کردن این دانه به تنهایی هم خوش طعم و مزه است. ترکیب این دانه با چوب دارچین، یا هل می تواند طعم و تجربه جدیدی برای شما به همراه داشته باشد.
اگر دچار یبوست هستید یک لیوان دم کرده زنیان به همراه چند برگ سنا را میل کنید.
خواص و فواید این دانه بسیار زیاد است، از درمان معده درد گرفته تا خاصیت ضد باکتری آن که به واسطه داشتن ماده‌ای به نام تیمول Thymol است که در آویشن هم به وفور وجود دارد. از جمله مواد مغذی موجود در این دمنوش …
- فیبر
- کربوهیدرات
- پروتئین
- چربی طبیعی
- کلسیم
- فسفر
- آهن
اگر حس می‌کنید سرما خورده هستید یا تب دارید حتماً یک لیوان دم کرده زنیان را در دستور کار قرار دهید.
خواص دارویی دانه زنیان
- آنتی اکسیدان قوی
- پایین آورنده فشار خون
- کمک به درمان بیماری معده
- ضد تب
- ضد میکروب
- ضد نفخ
- ضد آسم و تنگی نفس
- در زنان قاعده آور
- مسهل
- تنظیم کننده کلسترول
- کمک به هضم غذا
- جلوگیری از سنگ کلیه
طریقه دمنوش زنیان برای لاغری
یک قاشق چای خوری از گیاه زنیان را به ازا هر استکان در قوری با آب جوش، دم کنید و پس از 10 الی 15 دقیقه میل کنید. این کار را در روز بین 2 تا 3 بار تکرار کنید.
زنیان برای چه کسانی ممنوع است؟
برای اکثر مردم مصرف زنیان هیچ معنی ندارد، اما…
- اگر فشار پایین دارید بهتر است در مصرف آن دقت بیشتری داشته باشید.
- بانو باردار از مصرف به صورت دم کرده یا خام خودداری کند و به میزان بسیار کم در غذاهایی که پخت طولانی دارند استفاده نماید.
- بانوان شیرده هم تا جایی که امکان دارد از مصرف خودداری کنند زیرا اثرات آن در حین هضم در معده و روده نوزاد هنوز شناخته نشده است.
زنیان در کیک و شیرینی
از دیگر کاربردهای زنیان در صنعت کیک‌پزی است. اکثر کیک‌پزها این دانه را با ادویه‌های معطر و شیرین مثل جوزهندی، وانیل، هل سفید، دارچین، زنجبیل یا نسترن قرمز ترکیب می‌کنند و در کیک‌هایی که خامه زیادی دارند برای هضم بهتر استفاده می‌کنند.
دسری سبک بعد از غذای سنگین
کرم بروکلی یا سفید را در قابلمه بریزید (می‌توانید ابتدا آن را خرد کنید) کمی کره یا روغن زیتون، نمک، آب و دانه زنیان اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا برای مدت کافی بپزد، سپس آن را سرو کنید. عطر زنیان بوی بد کلم را می‌گیرد و مزه بسیار خاص می‌دهد. برای خوشمزه‌تر شدن می‌توانید کمی فلفل سیاه یا آبلیمو به ترکیب گفته شده اضافه کنید.
صبحانه‌ای سرشار از خاصیت
زنیان، سیاه دانه، زیره سبز یا سیاه و رازیانه 5 ادویه‌ای هستند که می‌توانید به پنیر اضافه کنید تا صبحانه سرشار از خاصیت را میل کنید. طبع گرم آنها به همراه خواص بی‌نظیری که دارند برای بدن بسیار مفید هستند به علاوه اینکه زنیان در زمینه خوشبو کردن دهان و نفس شهره خاص و عام است. برای این کار کافیست دانه را در دهان بجوید.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.