سیر تازه برش داده شده در دستگاه خشک می‌شود و رنگ شیری متمایل به زرد کمرنگ دارد که علت آن کشیده‌شدن آب است. سیر خشک اسلایسی مانند پودر سیر و دیگر ادویه‌ها در تمام غذاها قابل استفاده است. گرانول سیر ظاهری متفاوت دارد اما به اندازه سیر تازه مفید است.

از کراش سیر به مقدار و حجم کمتری از سیر تازه در غذاها استفاده کنید زیرا این تکه‌ها در قیاس با سیر تازه عطر و بوی قوی‌تر دارند که شگفت انگیز است. چند دانه را در روغن تفت دهید تا عطر آن چند برابر شود و تمام محیط را عطر سیر دربرگیرد.

گرانول سیر برخلاف سیر تازه در حالت آماده (قبل از حرارت دیدن) عطر زیادی دارد. اسلایس‌های سیر سرشار از ویتامین B و C هستند که به هضم بهتر غذا کمک می‌کند. ریزمغذی‌های آن باعث تقویت قوا و سلامت بدن خواهد شد.

کاربرد گرانول سیر

بهتر است از سیر خرد خشک شده در غذایی که مدت پخت کوتاهی دارد، استفاده شود تا خواص آن از بین نرود و از طرف دیگر ظاهر آن حفظ شود. نان سیر، آش و غذاهای گوشتی نمونه مواردی است که می‌توانید پرک سیر را به آن اضافه کنید.

بهترین کیفیت سیر تبدیل به گرانول و پرک خواهد شد.

خواص و فواید مصرف پرک سیر

• کالری بسیار کمی دارد
• مبارزه با سرماخوردگی
• جلوگیری از سکته
• بهبود سلامت استخوان‌ها
• تنظیم کننده سطح کلسترول بدن
• کاهش عفونت معده و روده
• سرشار از فیبر ویتامین B، سلنیوم و منگنز

چرا از پرک سیر بجای سیر تازه استفاده کنیم؟

• ماندگاری بیشتر
• یکدست بودن ظاهر
• بهداشتی و سالم
• مقاومت بیشتر در برابر حرارت

نسوختن، مهمترین دلیل استفاده است. با اطمینان پرک را در روغن داغ بریزید، بدون ترس از اینکه بسوزد. سیر تازه به محض قرار گرفتن در ماهیتابه داغ میسوزد اما این مدل سیر کمتر مستعد سوختن است. در غذاهایی مثل سوپ، خورشت، بعضی سس‌ها و دیپ‌های خاص می‌توانید از گرانول سیر به عنوان چاشنی استفاده کنید.

دال عدس خورشتی با گرانول سیر

دال عدس غذایس با اصالت هندی است که 4 جز اصلی بیشتر ندارد. دال عدس، فلفل قرمز، سیر و پیاز. ترکیب برنده برای پختن خورشت خوشمزه استفاده از گرانول سیر، اسلایس پیاز و قلم فلفل قرمز است. این خورش مزه تند و ترش دارد که تمر هندی و گرد غوره چاشنی ترش کننده آن هستند.