اگر دنبال یک راه ساده برای مزه‌دار کردن مرغ هستی، این ادویه یک راه ساده برای افزودن بهترین طعم به مرغ است!

از ادویه مرغ می‌توانید برای چاشنی هر برش مرغ، از جمله سینه‌، ران‌، کتف، بال، یا هنگام پختن یک مرغ کامل در جوجه‌گردان استفاده کنید.

چگونه از ادویه مرغ استفاده کنیم؟

با مشخص کردن روش پخت کار آسان می‌شود. اگر می‌خواهید مرغ را سرخ کنید و یا در هواپز بگذارید و یا حتی اگر می‌خواهید خوراک مرغ کبابی آماده کنید یا هر روش دیگری که انتخاب کرده‌اید می‌توانید از روش‌های گفته شده در زیر کمک بگیرید:

• پختن در آب) در این حالت پیاز و تکه‌های مرغ و مقداری ادویه را در آب بریزید و بگذارید تا بر روی گاز به‌خوبی پخته شود.
• مرغ در هواپز) در این حالت چند انتخاب دارید. روش اول مخلوط کردن ادویه و کمی روغن در یک ظرف جداگانه و مالش بر روی سطح مرغ با کمک فرچه است. روش دوم نیز پاشیدن ادویه بر روی تکه‌های مرغ مانند پاشیدن نمک برروی آن است.
• مرغ کبابی) اگر می‌خواهید مرغ را برروی ذغال کباب کنید حتما از ترکیب روغن و ادویه برای مالش مرغ استفاده کنید. اما اگر مراحل پخت در قابلمه و برروی گاز است بهترین کار این است که مرغ را اول کمی بکوبید تا سرعت پخت افزایش یابد و سپس در حین سرخ شدن ادویه را اضافه کنید.

استفاده از این ادویه ترکیبی معطر برای مرغ کبابی دنیای شما را تکان خواهد داد!

من دوست دارم ادویه‌ام را در ظرف‌های شیشه‌ای نگه دارم، زیرا از رطوبت هوا محفوظ هستند و نور و گرما طعم آن را خراب نمی‌کند. این چاشنی مرغ که با ادویه‌ها و گیاهان معطر، تمیز و تازه درست شده است، گوشتی آبدار و لطیف را ایجاد می‌کند که طعمی عالی و عطری بی‌نظیر دارد. اگر در حال کباب‌کردن، پختن یا سرخ‌کردن مرغ هستید، این چاشنی برای یک مرغ کامل، سینه، بال یا ران مناسب است.

اگر طعم دودی و فلفلی را می‌پسندید، می‌توانید با اضافه کردن فلفل کاین یا فلفل قرمز و پاپریکا دودی حرارت بیشتری را به چاشنی اضافه کنید.

اگر مصرف مرغ در خانه شما زیاد است و دفعات پخت مرغ در طول هفته بیش از یک یا دو بار است به شما پیشنهاد می‌کنم یک بسته بزرگ تهیه کنید. شاید بگویید که تمام وعده ها یک مزه می‌شود اما با اطمینان خواهم گفت که اصلا اینگونه نیست. با همین ادویه می‌توانید بکبار مزه مرغ آبپز را بچشید و با همین ادویه مرغ را مزه‌دار کنید و کباب کنید و بار دیگر با مالش این ادویه به سطح مرغ آن را در ماهیتابه سرخ کنید. مطمئن باشید که سه مزه کاملا متفاوت را تجربه خواهید کرد. جای این ادویه در نزدیکترین فا به گاز و محل آشپزی شماست!

ادویه مرغ در دو کیفیت ارائه می شود. کیفیت ممتاز (ویدئو تهیه ادویه مرغ ممتاز کمی پائین تر قرار دارد) که تهیه شده از بهترین دانه ها و آسیاب شده توسط عطاری مطاری است و کیفیت درجه یک که از محصولاتی استفاده که کیفیتی مناسب دارند اما مقدار هل، جوز هندی، میخک و مغز لیموعمانی آن کمتر بوده و زردچوبه بیشتری دارد.

ترکیبات ادویه مرغ عطاری مطاری

بهترین ادویه مرغ ترکیبی از جوز هندی، تخم گشنیز، هل، فلفل سیاه، زردچوبه، زنجبیل، دارچین، مغز لیموعمانی، خردل زرد، سماق قرمز، رازیانه، زیره سبز، زیره سیاه، فلفل قرمز، پیاز خشک، پاپریکا ساده و پودر سیر است. اگر می خواهید مرغ را در آب بپزید و یا ابتدا آن را مزه دار کنید و سپس بدون آب پز کردن سرخ کنید. ادویه مرغ کاملا مناسب است.

اگر مرغ را در آب می پزید مقدار یک و نیم قاشق چای خوری برای نصف مرغ متوسط در آب کافیست. اما اگر آن را مزه دار می کنید (اگر زیاد اهل ادویه نیستید) مقدار کمتری بزنید یعنی:

• اگر مزه ادویه را دوست دارید یک قاشق چای خوری ادویه برای نصف مرغ متوسط کافیست.
• اگر صرفا برا رفع بوی زهم مرغ از ادویه استفاده می کنید نصف قاشق ادویه مرغ برای مقدار گفته شده کفایت می کند.

این ادویه تندی ندارد و برای مزه تندی باید فلفل قرمز یا فلفل سیاه و یا فلفل پولیبیر یا حتی فلفل سفید جداگانه به آن اضافه کنید. زردچوبه موجود در آن کم است که ترجیحا برای سفید نبودن مرغ، زردچوبه بیشتری در آب بزنید.