ادویه کاجون (Cajun seasoning) ترکیبی از ادویه‌ها و چاشنی‌های معطر است که از فرهنگ غذایی مردم کاجون الهام گرفته شده است. این ادویه ترکیبی از مواد مختلف مانند پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز، آویشن، و گاهی شکر یا نمک است. طعم ادویه کاجون معمولاً تند و دودی است و در پخت‌وپز غذاهای گوشتی، دریایی و حتی سبزیجات استفاده می‌شود.

کاربردهای ادویه کاجون

• گوشت: برای طعم‌دار کردن مرغ، گوشت گاو، یا گوشت خوک کبابی و سرخ‌شده.
• غذاهای دریایی: در میگو، ماهی، و خرچنگ استفاده می‌شود و طعمی خاص به آن‌ها می‌دهد.
• سوپ و خورش: به عنوان چاشنی در غذاهای گرم مانند گامبو (یک غذای سنتی کاجونی) یا خوراک لوبیا.
• سبزیجات: برای طعم‌دار کردن سبزیجات کبابی یا سرخ‌شده.
• سیب‌زمینی: سیب‌زمینی سرخ‌شده یا پخته‌شده با ادویه کاجون طعم خاصی می‌گیرد.
• دیپ و سس: به‌عنوان بیس برای تهیه سس‌ها و دیپ‌های تند و طعم‌دار.

چرا میگو با کاجون خوب می‌شود؟

ادویه کاجون با ترکیب طعم‌های دودی، تند، و کمی شیرین، مزه‌ی طبیعی میگو را تکمیل و برجسته می‌کند. طعم قوی و معطر کاجون به میگو کمک می‌کند تا طعم‌دارتر شود، به‌ویژه زمانی که سرخ‌شده یا گریل می‌شود. علاوه بر این، طعم کاجون با چربی طبیعی میگو به‌خوبی هماهنگ می‌شود و نتیجه‌ای خوشمزه و هیجان‌انگیز ایجاد می‌کند.