آموزش خشک کردن شوید در سه روش

شوید گیاهی معطر و پرخاصیت است که از دوران باستان به‌عنوان یک داروی گیاهی و طعم‌دهنده در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه سرشار از ویتامین C، ویتامین A و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن و منیزیم است که به سلامت استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.

شوید همچنین به دلیل خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی خود شناخته شده است و می‌تواند به بهبود هضم غذا و کاهش نفخ کمک کند. علاوه بر خواص تغذیه‌ای، به عنوان یک آرامش‌بخش طبیعی عمل می‌کند و ممکن است به کاهش استرس و اضطراب کمک کند.

این گیاه بهبود کیفیت خواب را نیز تسهیل می‌کند و برای افرادی که از بی‌خوابی رنج می‌برند مفید است. استفاده از شوید خشک در غذاها نه تنها به خوش‌طعمی آن‌ها کمک می‌کند بلکه شما را از فواید بی‌شمار این گیاه بهره‌مند می‌سازد.

نکته‌) هنگام پختن غذا، شوید خشک را در انتهای کار اضافه کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.

سه روش خشک کردن شوید

برای خشک کردن شوید، سه روش مؤثر وجود دارد که هرکدام مزایای خاص خود را دارند.

• روش طبیعی شامل آویزان کردن دسته‌های شوید در محیطی خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید است که چند روز زمان می‌برد اما عطر طبیعی گیاه را حفظ می‌کند.
• در روش استفاده از فر، شاخه‌های شوید روی سینی فر پهن شده و با دمای کم (حدود 110 درجه سانتی‌گراد) خشک می‌شوند؛ این روش سریع‌تر است و تنها چند ساعت طول می‌کشد.
• در روش مایکروویو، شوید بین دو دستمال کاغذی قرار گرفته و با تنظیم زمان کوتاه، طی چند دقیقه خشک می‌شود، که برای مقادیر کم و سریع ایده‌آل است. هر سه روش برای حفظ عطر و طعم شوید مناسب هستند و انتخاب آن‌ها بسته به نیاز و زمان در دسترس شماست.

آماده‌سازی شوید برای خشک کردن

شستشو: شاخه‌های شوید را با دقت بشویید تا هرگونه خاک یا آلودگی از آن جدا شود. سپس آن‌ها را تکان دهید تا آب اضافی خارج شود.

خشک کردن اولیه: شوید شسته شده را روی یک حوله‌ی تمیز پهن کنید و اجازه دهید تا کمی خشک شود. بهتر است این کار را در هوای آزاد یا در یک اتاق با تهویه مناسب انجام دهید تا از پوسیدگی جلوگیری کنید.

روش اول: خشک کردن شوید به‌صورت طبیعی (هوای آزاد)

بستن شاخه‌ها: شاخه‌های بریده‌شده را به دسته‌های کوچک تقسیم کرده و با نخ یا کش ببندید.

آویزان کردن: دسته‌های شوید را در مکانی گرم، خشک و دارای تهویه مناسب، دور از نور مستقیم خورشید آویزان کنید.

زمان خشک شدن: پس از حدود دو هفته، زمانی که برگ‌ها به‌راحتی خرد شوند، شوید خشک شده و آماده استفاده است. استفاده از یک کیسه‌ی کاغذی با سوراخ‌های ریز روی دسته‌ها می‌تواند از گردوغبار و حشرات جلوگیری کند.

روش دوم: خشک کردن شوید با فر

پیش‌گرم کردن فر: فر را با دمای 110 درجه سانتی‌گراد گرم کنید.

آماده‌سازی شوید: شاخه‌ها را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. سپس آن‌ها را روی سینی فر با فاصله مناسب پهن کنید.

قرار دادن در فر: سینی را در فر قرار داده و درب فر را کمی باز بگذارید تا رطوبت خارج شود.

زمان خشک شدن: پس از 2 تا 4 ساعت، زمانی که برگ‌ها شکننده شوند، شوید خشک شده است. اگر فر شما فن دارد، استفاده از آن کمک می‌کند تا فرآیند یکنواخت‌تر انجام شود.

روش سوم: خشک کردن شوید با مایکروویو

آماده‌سازی شوید: شاخه‌ها را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید.

قرار دادن در مایکروویو: شاخه‌ها را بین دو حوله کاغذی قرار داده و در مایکروویو بگذارید.

تنظیم زمان: مایکروویو را به مدت 2 تا 3 دقیقه با توان بالا روشن کنید.

بررسی وضعیت: پس از اتمام زمان، اگر برگ‌ها هنوز نرم هستند، هر بار به مدت 30 ثانیه دیگر مایکروویو را روشن کنید تا زمانی که برگ‌ها کاملاً خشک و شکننده شوند. این روش سریع است، اما ممکن است عطر شوید کمی کاهش یابد. بنابراین برای مقادیر کم مناسب‌تر است.

نکات مهم خشک کردن شوید در خانه

نگهداری: پس از خشک شدن، برگ‌های شوید را از ساقه جدا کرده و در ظرف شیشه‌ای دربسته و در مکانی خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید تا عطر و طعم آن حفظ شود.

مدت ماندگاری: شوید خشک شده تا یک سال قابل استفاده است، اما برای بهترین عطر و طعم، توصیه می‌شود در شش ماه اول مصرف شود.

استفاده در آشپزی: شوید خشک را می‌توان در انواع سوپ‌ها، سس‌ها، سالادها و غذاهای دریایی استفاده کرد تا به آن‌ها طعمی معطر و خوشایند ببخشد.

با رعایت این روش‌ها، می‌توانید شوید را به‌طور مؤثر خشک کرده و در تمام طول سال از عطر و طعم آن در آشپزی خود بهره‌مند شوید.

خشک کردن شوید یک روش عالی برای ذخیره کردن این گیاه خوش‌عطر است که در طول سال بتوانید از آن استفاده کنید. علاوه بر ماندگاری بیشتر، فضای کمتری در آشپزخانه اشغال می‌کند و همیشه آماده‌ی استفاده است. پس اگر گیاه تازه زیادی دارید و نمی‌دانید چطور از آن استفاده کنید، این روش ایده‌آل خواهد بود.

بهترین روش نگهداری شوید خشک شده

استفاده از ظرف شیشه‌ای دربسته: شوید را در ظرف شیشه‌ای کاملاً بسته قرار دهید تا از ورود هوا جلوگیری شود.

نگهداری در جای خشک و خنک: محیطی تاریک و خنک مانند کابینت یا انباری برای حفظ عطر و کیفیت شوید مناسب است.

دور از نور مستقیم خورشید: نور خورشید می‌تواند باعث از بین رفتن طعم و عطر شوید شود.

برچسب‌گذاری و ثبت تاریخ: روی ظرف، تاریخ خشک کردن را یادداشت کنید تا بدانید تا چه زمانی بهترین کیفیت را دارد.

اجتناب از محیط مرطوب: رطوبت باعث کاهش ماندگاری و احتمال کپک زدن شوید خشک می‌شود.

5 دلیل برای خرید شوید خشک به‌جای خشک کردن خانگی

صرفه‌جویی در زمان: خشک کردن شوید در خانه ممکن است روزها زمان ببرد، در حالی که خرید آماده این زمان را ذخیره می‌کند.

کیفیت بالاتر: شوید خشک موجود در عطاری مطاری در شرایط بهداشتی و با تجهیزات حرفه‌ای تهیه می‌شود.

طعم بهتر: فرآوری صنعتی معمولاً عطر و طعم شوید را بهتر از روش‌های خانگی حفظ می‌کند.

مناسب برای مقادیر کم: اگر نیاز شما محدود است، خرید آماده اقتصادی‌تر و منطقی‌تر است.

سهولت در استفاده: شوید خشک خریداری‌شده به‌صورت پاک‌شده و آماده مصرف عرضه می‌شود.