طرز تهیه کیک بادمجون
اگه بادمجون دوست داری و دلت میخواد یه غذای متفاوت، شیک و در عین حال ساده درست کنی، کیک بادمجون دقیقاً همون چیزیه که باید امتحانش کنی. این کیک یه غذای شور و مجلسیه که هم برای شام سبکه، هم برای مهمونی و حتی کنار سالاد یه انتخاب حرفهای حساب میشه. ترکیب بادمجون با پنیر و ادویهها یه طعم عمیق و دوستداشتنی میسازه که بعیده کسی بدش بیاد.
مواد لازم برای کیک بادمجون
- بادمجون: 2 عدد
- نمک: به مقدار لازم
- سیر: 2 حبه
- پیاز: نصف 1 عدد
- تخممرغ: 3 عدد
- ماست یونانی: 150 گرم
- روغن زیتون: 50 میلیلیتر
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پودر سیر: 1 قاشق چایخوری
- ریحون خشک: ۱ قاشق چایخوری
- پاپریکا: 1 قاشق چایخوری
- آرد: 200 گرم
- بیکینگپودر: 1 قاشق چایخوری
- پنیر پارمزان رندهشده: 50 گرم
- جعفری تازه خردشده: به مقدار دلخواه
- پنیر موزارلا: 150 گرم
- آرد سوخاری: برای قالب
آمادهسازی بادمجونها
اول از همه بادمجونها رو پوست بگیر و به صورت نگینی یا حلقهای خرد کن. بعد بندازشون توی یه کاسه و حسابی روشون نمک بپاش. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بذار بمونه تا تلخیشون دربیاد. بعد با آب بشورشون و با دست یا دستمال خوب خشک کن؛ این مرحله خیلی مهمه چون هم طعم بهتر میده هم باعث میشه کیکت خمیر نشه.
تفت دادن بادمجون با ادویهها
پیاز رو ریز خرد کن و با کمی روغن زیتون تفت بده تا سبک و طلایی بشه. بعد سیر خردشده رو اضافه کن و فقط در حدی تفت بده که عطرش دربیاد. حالا بادمجونها رو بریز توی تابه و اجازه بده خوب نرم و پخته بشن. توی این مرحله پاپریکا، فلفل سیاه و نمک رو اضافه کن تا بادمجونها حسابی مزهدار بشن. وقتی بادمجونها نرم شدن، تابه رو کنار بذار.
آماده کردن مایه کیک
تخممرغها رو توی یه کاسه بزرگ خوب هم بزن تا از لختگی دربیان. بعد ماست یونانی و روغن زیتون رو اضافه کن و هم بزن تا یه مایه یکدست درست بشه. حالا پودر سیر، ریحون خشک، فلفل سیاه و نمک رو اضافه کن. وقتی ادویهها خوب مخلوط شدن، آرد و بیکینگپودر الکشده رو کمکم اضافه کن و آروم هم بزن.
در آخر جعفری تازه، پنیر پارمزان و پنیر موزارلا رو بریز و مخلوط کن تا یه مایه خوشعطر و غلیظ داشته باشی.
ترکیب نهایی و پخت کیک بادمجون
بادمجونهای تفتخورده که کمی خنک شدن رو به مایه کیک اضافه کن و آروم هم بزن تا همهچی یکنواخت بشه. یه ظرف مناسب فر بردار، کف و دیوارههاشو با روغن چرب کن و بعد آرد سوخاری بپاش تا کیک نچسبه. مواد رو بریز توی قالب و سطحشو صاف کن.
قالب رو بذار توی فر از قبل گرمشده با دمای 180 درجه سانتیگراد و اجازه بده حدود 45 دقیقه بپزه تا روش طلایی و داخلش کاملاً بپزه.
چند نکته طلایی برای خوشمزهتر شدن کیک بادمجون
- حتماً بادمجونها رو بعد از نمکزدن خوب خشک کن تا کیک آب نندازه.
- اگه دوست داری طعم قویتری داشته باشه، میتونی کمی پنیر پارمزان بیشتر اضافه کنی.
- برای تست پخت، یه خلال دندون وسط کیک فرو کن؛ اگه تمیز بیرون اومد یعنی آمادهست.
- بعد از خارج کردن از فر، 10 دقیقه صبر کن بعد برش بزن؛ اینجوری کیک خوشفرمتر میمونه.
