ترکیبات پنج ادویه چینی

• رازیانه
• میخک
• دارچین
• بادیان ستاره
• فلفل سفید

پنج ادویه چینی، ترکیبی مشهور و معروف که برای طبخ انواع گوشت مخصوصا گوشت مرغ و اردک استفاده می‌شود. یه ترکیب خیلی خاصه که طعمش هم شیرین و گرم دارد (به‌خاطر دارچین و میخک)، هم یک تیزی ملایم و عطر عجیب دارد (به‌خاطر بادیان و فلفل سفید). چینی‌ها از این ترکیب برای تعادل طعم‌های پنج‌گانه (شیرین، شور، تلخ، ترش و تند) استفاده می‌کنند.

وقتی به گوشت در حال پخت اضافه می‌شود عالی است.

اگر می‌خواهید آن را با سبزیجات امتحان کنید با سیب زمینی و بادمجان مزه‌ای بهتر دارد. البته سس سویا و روغن زیتون را برای بهتر مزه‌دار شدن حتما کنار خود داشته باشید.

کاربرد پودر پنج ادویه چینی

برای اردک پکن یا مرغ سرخ‌کردنی با عطر چینی. ادویه را با سس سویا و عسل یا شکر قهوه‌ای ترکیب می‌کنند و گوشت را مزه‌دار و سپس گریل یا سرخ می‌کنند.