آرد نخودچی ماده‌ای پرکاربرد در آشپزی سنتی

آرد نخودچی، جایگزین سالم و بدون گلوتن آرد گندم که طعم ملایم و آجیلی دارد. کالری و میزان انرژی که به بدن وارد می‌کند در مقایسه با همان میزان اندازه مصرف آرد گندم، حدود 25 درصد کمتر است. یعنی 100 گرم آرد نخودچی 25 درصد کالری کمتری به نسبت 100 گرم آرد گندم دارد که عددی بزرگ و قابل تامل است.

آرد نخودچی همان کارایی و عملکرد آرد گندم را دارد. یعنی می‌توانید در کوکو، کتلت، انواع قلیه، خورشت، سوپ سس و آش استفاده کنید. حتی اگر علاقه به پخت نان خانگی دارید این آرد بدون شک مناسب تر، سالم تر، خوشمزه تر و مغذی تر است. اگر مبتلا به بیماری سلیاک هستید یا آلرژی به گندم دارید و یا حتی بدن شما گلوتون را نمی‌تواند تحمل کند، بهترین جایگزین آرد نخود چی است.

آرد نخودچی یکی از فرآورده‌های مقوی و قدیمی در آشپزی ایرانی است که از آسیاب کردن نخود خشک به دست می‌آید. این آرد بافت لطیف و طعمی ملایم دارد و در بسیاری از غذاها و دسرهای سنتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. یکی از شناخته‌شده‌ترین کاربردهای آن، استفاده در پخت کاچی است؛ غذایی مقوی که معمولاً برای تقویت بدن، دوران نقاهت یا بعد از زایمان تهیه می‌شود و آرد نخودچی نقش اصلی را در قوام و ارزش غذایی آن ایفا می‌کند.

آیا آرد نخودچی برای بدن مفید و سالم است؟

آرد نخودچی بسیار سالم و مفید است. سرشار از پروتئین، فیبر و ریزمغذی ها است و برخلاف آرد‌های معمولی مانند آرد گندم کالری و کربوهیدرات بسیار کمی دارد. آردی سالم که مناسب بیماران قندی و فشار خونی است. شاخص گلیسمی بسیار پایینی دارد که مهمترین ویژگی آن طولانی شدن زمان جذب و هضم مواد قندی و کربوهیدرات بوده که موجب افزایش ناگهانی یا سقوط ناگهانی قند خون نخواهد شد و این به معنای دریافت انرژی در زمان طولانی است که در نهایت موجب گرسنگی دیرتر خواهد شد.

تأثیر آرد نخودچی بر سلامت قلب و قند خون

آرد نخودچی به دلیل ترکیبات مفید خود می‌تواند به بهبود سلامت قلب کمک کند. مصرف منظم و متعادل آن در رژیم غذایی به کاهش کلسترول بد (LDL) کمک کرده و از افزایش ناگهانی قند خون پس از وعده‌های غذایی جلوگیری می‌کند. به همین دلیل، این ماده غذایی انتخاب مناسبی برای افراد مبتلا به دیابت یا کسانی است که در معرض بیماری‌های قلبی قرار دارند و به دنبال کنترل بهتر قند و چربی خون هستند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

فیبر طبیعی موجود در آرد نخودچی نقش مهمی در سلامت دستگاه گوارش دارد. این فیبر به هضم آسان‌تر غذا کمک کرده و احتمال بروز مشکلاتی مانند یبوست را کاهش می‌دهد. همچنین مصرف آرد نخودچی می‌تواند به تنظیم اسید معده کمک کرده و در کاهش سوزش معده و ناراحتی‌های گوارشی مؤثر باشد، به‌ویژه زمانی که در قالب غذاهای سبک و خانگی مصرف شود.

آرد نخودچی و کمک به کنترل وزن

آرد نخودچی منبع مناسبی از پروتئین و فیبر است که باعث ایجاد احساس سیری طولانی‌تر می‌شود. این ویژگی به کاهش اشتهای کاذب و جلوگیری از دریافت کالری اضافی کمک می‌کند. از طرفی، کالری نسبتاً پایین نخود و تأثیر آن بر تنظیم قند خون، باعث می‌شود بدن انرژی مورد نیاز خود را از طریق متابولیسم چربی‌ها تأمین کند. به همین دلیل، می‌توان آرد نخودچی را در صورت مصرف اصولی، گزینه‌ای مفید در رژیم‌های کاهش وزن دانست.

کاربرد آرد نخودچی و نحوه مصرف

• پنکیک
• نان
• کتلت
• کوکو
• قلیه
• خورشت
• کرپ
• کیک
• شیرینی
• غذای سوخاری
• سس
• سوپ
• آش
• وافل

آرد نخودچی چه مزه است؟

مزه خاصی ندارد و کاملا خنثی است و به عنوان یک ماده اتصال دهنده در خوراک و مواد غذایی شناخته می شود. طعم غذا از طعم دهنده هایی مانند چاشنی ها، ادویه ها، روغن ها و چربی ها گرفته می شود و این آرد تاثیری در تغییر مزه ندارد. حتی اگر در تهیه انواع سس استفاده می کنید طعم و مزه بد در دهان حس نخواهد شد و در انواع خورش مانند خورشت کرفس یا قلیه میگو و ماهی به عنوان قوام دهنده و غلظت دهنده غذا استفاده می شود.

فواید آرد نخودچی برای پوست

این پودر فقط جنبه خوراکی ندارد، از قدیم به عنوان یک درمانگر و طراوت دهنده خانگی برای پوست شناخته شده است. ترفندی قدیمی که پوست صورت را سرزنده و جذاب می‌کند.

• بهبود آکنه
• اسکراب سلول‌های مرده
• کاهش چربی پوست
• روشن و شفاف‌شدن پوست

بهبود جوش صورت

روی (زینک) باعث می‌شود تا آکنه و جوش‌های چربی از بین بروند و از بروز مجدد آن‌ها جلوگیری می‌کند. برای این کار کمی آرد و زردچوبه را با چند قاشق آبلیمو و عسل ترکیب کنید و به عنوان ماسک خانگی به مدت ۱۰ دقیقه بر روی پوست بمالید. برای اینکه زردچوبه رنگ صورت‌تان را زرد و یا نارنجی نکند مقدار آن باید بسیار کم باشد.

لایه برداری پوست‌های مرده

اسکراب خانگی تهیه کنید، مقداری آرد نخودچی را با شیر مخلوط و بر روی صورت و بدن بمالید و پس از ۱۵ دقیقه بشویید. سلول‌های مرده و کثیفی‌های پوست را از سطح بدن پاک می‌کند. این مخلوط بهتر است کمی غلیظ باشد تا راحت بر روی پوست به مدت طولانی بماند و چکه نکند.

تنظیم سطح چربی پوست

اگر پوستی چرب دارید ترکیب آرد با شیر، چربی‌های سطحی را می گیرد. در واقع خاصیت اصلی که تنظیم سطح قند و چربی است به پوست شما کمک می‌کند تا شاداب شود و در عین حال رطوبت پوست از بین نرود و خشک نگردد.

شفافیت پوست

استفاده از ترکیبات گفته شده علاوه بر اینکه باعث رفع جوش‌های آکنه و چربی خواهد شد و در نهایت پوست را جلا می‌دهد و شفاف می‌کند. اسکراب سلول‌های مرده و از بین رفتن جوش‌ها، پوست را صاف و یکدست می‌کند البته که با یکبار مصرف این خواسته محقق نمی‌شود و باید هفته دو یا سه بار از این ماسک‌های خانگی استفاده کنید.

کاربرد و خواص آرد نخودچی برای مو

موی سالم جذابیت چهره را چندین برابر می کند. موخوره، شوره سر و از همه بدتر ریزش مو مواردی است که جذابیت را تحت تاثیر قرار می دهد. آب و هوا، رژیم غذایی، سبک زندگی و حتی خواب بر شفافیت و سلامت مو تاثیر دارد اما روش‌های خانگی برای مبارزه با این معضلات وجود دارد. ماسک‌های خانگی که جان دوباره می‌‌دهند.

رفع شوره سر

مقداری آرد نخودچی را با روغن نارگیل که در دمای محیط آب شده است ترکیب کنید و به ریشه مو بمالید و پس از ۲۰ دقیقه با آب ولرم بشویید. هرچه مو بلند تر باشد شستن و پاک کردن آرد از بین موها سخت می‌شود، اما نگران نباشید این سختی فقط برای اولین بار است و برای دفعات بعد آسانتر خواهد شد و قلق کار دستتان خواهد آمد.

رشد مو

روغن زیتون و آرد را با هم مخلوط کنید و به ساقه و ریشه بزنید. پروتئین موجود در این مخلوط برای مو مفید است و به رشد طبیعی آن کمک می‌کند. اضافه کردن کمی آب پیاز تاثیر این ماسک را افزایش می‌دهد. این ترکیب نهایتاً ۳۰ دقیقه باید بر روی مو و ریشه بماند و سپس شامپو شود.

روش صحیح نگهداری آرد نخودچی

برای حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری آرد نخودچی، بهتر است آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار نگهداری کرده و در مکانی خشک و خنک یا داخل یخچال قرار دهید. در این شرایط، آرد نخودچی معمولاً بین ۶ تا ۷ ماه قابل استفاده خواهد بود. اگر قصد نگهداری طولانی‌مدت‌تری دارید یا در مناطق گرم زندگی می‌کنید، قرار دادن آرد در فریزر گزینه مناسبی است که می‌تواند ماندگاری آن را تا حدود دو سال افزایش دهد. همچنین دور نگه داشتن آرد از نور مستقیم خورشید و رطوبت، نقش مهمی در حفظ کیفیت آن دارد.

مصرف آرد نخودچی در بارداری

حدود ۹۰ تا ۱۰۰ گرم از این آرد ۱۰۰% نیاز فولات بدن را تامین می‌کند و این دقیقاً همان چیزی است که یک بانوی باردار به آن نیاز دارد. آردی کاملا غنی که حداقل دو برابر بیشتر از آرد گندم فولات دارد. منبع غنی از آهن، فسفر، مس، منگنز، منیزیم و حتی فیبر که به سلامت جنین کمک می‌کند و از یبوست مادر هم جلوگیری می‌کند. آردی سرشار از پروتئین که می‌تواند یک جایگزین مناسب برای پخت نان خانگی غنی و مفید باشد.

قیمت آرد نخود چی

در ابتدا صفحه براساس وزن های مختلف قیمت درج شده است که می‌توانید با تغییر وزن و گرم در کادر بالا، مبلغ را مشاهده و خرید را نهایی کنید.